Begitu memukaunya rendang hingga koki selebriti asal Inggris Gordon Ramsay pun sampai jauh-jauh datang ke Sumatera Barat untuk belajar memasak rendang langsung di daerah asalnya. Ramsay yang terkenal dengan serial Hell’s Kitchen ini selama lima hari berkelana ke berbagai pasar tradisional di Padang, memperhatikan langsung bagaimana meracik bumbu dasar rendang.
Bagaimana Gordon Ramsay memasak rendang dengan gaya khasnya yang gahar, dipandu pakar kuliner Indonesia William Wongso dengan latar belakang alam Sumatera Barat yang indah, telah tayang pada program Uncharted di National Geographic pada Juni 2020.
”Rendang benar-benar memukau saya karena bumbunya terasa begitu hidup,” ujar Ramsay menggambarkan betapa kehangatan rempah dalam rendang adalah sesuatu yang istimewa buatnya.
|
Baru-baru ini, Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sandiaga Uno meresmikan Rendang Goes to Europe dan Goes to World. Program ini menjadi bagian dari gerakan nasional Indonesia Spice Up The World (ISUTW) yang diluncurkan Presiden Joko Widodo pada 2021 lalu. Dalam waktu dekat, akan dibangun pabrik rendang di Bulgaria. Produk rendang dari pabrik inilah yang akan dipasarkan ke Eropa. Bulgaria sendiri berbatasan dengan lima negara besar. Di antaranya adalah Rumania, Serbia, Republik Makedonia, Yunani, dan Turki. Simbol Ketegasan Alim Ulama |
Dikutip dari artikel “Rendang: The Treasure of Minangkabau” karya Muthia Nurmufid dan kawan-kawan yang terhimpun dalam Journal of Ethnic Foods, istilah “rendang” berasal dari kata “marandang” yang bermakna “secara lambat”. Jadi, istilah rendang sebenarnya menggambarkan teknik memasak. Bukan nama makanan.
Belum ada obrolan
Mulai obrolan pertama kamu di sini!
Silakan Login atau Daftar untuk ikut berdiskusi