Jahat Enak

LiangYangAn 梁楊安

Krisis daging ayam sekarang ini juga mendorong industri daging ”tiruan” lebih serius. disway.id Daging in-vitro (kadang-kadang disebut sebagai daging budidaya, sintetis, atau budidaya sel), melibatkan penyuntikan jaringan otot dari hewan ke dalam kultur sel, memungkinkan sel untuk “tumbuh” di luar tubuh hewan. Teknik ini telah digunakan selama sekitar 15 tahun dalam pengobatan regeneratif untuk memperbaiki jaringan dan organ manusia. Pertama, sel induk, atau sel myosatellite, diambil dari hewan hidup yang tidak terluka dan kemudian dibesarkan dalam media pertumbuhan, memungkinkan sel untuk mengalami pembelahan ganda dalam proses yang disebut proliferasi. Jenis sel ini adalah prekursor untuk jenis jaringan tertentu dan mampu melakukan pertumbuhan sel massal. Begitu ada sejumlah besar sel yang berproliferasi, mereka akan diinduksi untuk berdiferensiasi, atau berubah menjadi miofibril dan miotube, yang merupakan penyusun daging yang dominan. Secara teoritis kita hanya membutuhkan segelintir hewan untuk mengumpulkan sel-selnya.

LiangYangAn 梁楊安

Prosesnya sangat bergantung pada akses ke fetal bovine serum (FBS), produk sampingan hewan. Ini adalah komponen cair darah dari janin anak sapi setelah kehabisan sel darah merah, fibrin dan faktor pembekuan. FBS mengandung konsentrasi faktor pertumbuhan yang tinggi dan kadar imunoglobulin yang rendah, sehingga membentuk lingkungan yang ideal bagi sel untuk membelah. Namun serum tersebut sulit diperoleh dan sangat mahal, karena diambil dengan cara mengeluarkan darah dari janin anak sapi saat induknya disembelih untuk diambil dagingnya. Mereka melaporkan bahwa daging buatan memiliki tekstur yang mirip dengan daging asli, namun rasanya tidak sebanding. Ini sebagian besar dapat dikaitkan dengan agregasi otot rangka yang ada dalam daging asli, yang terdiri dari kombinasi jaringan ikat, lemak, dan pembuluh darah. Sebagai perbandingan, burger buatan Post dibuat hanya dengan satu jenis jaringan otot. Dan meskipun mungkin untuk menumbuhkan jaringan lemak menggunakan banyak jaringan otot, seseorang tidak akan pernah dapat sepenuhnya meniru “rasa”, karena ada ribuan komponen yang berperan dalam bagaimana rasa makanan setelah mencapai lidah kita. Misalnya, kelembutan adalah kualitas kompleks yang terkait dengan daging yang baik dan tergantung pada banyak faktor, termasuk usia hewan, jenis, asupan protein, dan stres selama penyembelihan. www.mcgill.ca What is In Vitro Meat? McGill University Montreal, Quebec, Canada.

Lukman bin Saleh

Padahal pertamina terbiasa mensponsori acara apa sj. Termasuk sepak bola. Apa pesepakbola minum pertamax?