Beda! Sup Ikan, Menu Bergizi Bukber di Hotel Santika Jemursari Surabaya

SURABAYA – KEMPALAN : Meski di masa pandemi Covid-19, tidak mengurangi kekhusyukan menjalankan ibadah puasa Ramadan. Salah satu yang jadi ciri khas warga Indonesia adalah berbuka bersama dengan menu spesial.

Hotel Santika Jemursari Surabaya tidak ketinggalan ikut menyajikan menu khas berbuka puasa. Media Relations Hotel Santika Jemursari, Radinia Pitaramita menjelaskan hotelnya masih konsisten menyajikan hidangan secara prasmanan. Namun khusus tahun ini Santika Jemursari memiliki menu andalan yang sedikit berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya. “Jika sebelumnya lebih sering mengandalkan menu khas Timur Tengah, kali ini Menu Sup Ikan menjadi andalan selama berbuka,” kata perempuan yang akrab disapa Pipit, Selasa (20/4).

Untuk olahan Sup Ikan memanfaatkan kaldu tulang ikan laut dan daging ikan itu sendiri sebagai bahan utama. Sup berkuah bening ini disajikan dengan sayur sawi asin, irisan wortel dan tomat hijau. Bumbu yang digunakan cukup sederhana namun tidak mengurangi kenikmatannya. Bumbu utama dari sup ini antara lain bawang merah dan bawang putih, irisan jahe yang ampuh mengurangi aroma amis dari ikan, dan tambahan ebi sangrai sebagai penguat rasa.

“Sajian kaya protein ini sangat baik menambah energi tubuh yang hilang setelah seharian berpuasa, kandungan jahe dalam kuahnya juga dapat mengurangi efek perut kembung,” terangnya.

Untuk minuman, Hotel Santika menyajikan Grass Jelly Caramel. Minuman kreasi es kopi susu dengan rasa karamel dengan potongan cincau di dalamnya. Cincau sendiri dipercaya dapat mengurangi panas dalam yang sering dikeluhkan saat berpuasa. Legitnya karamel berpadu dengan susu segar juga dapat menambah stamina setelah berbuka. Minuman segar ini disajikan dengan tambahan whipped cream dan taburan Choco chips yang menambah kenikmatan.

Pipit menambahkan akibat pandemi, ada kebijakan terkait jumlah pengunjung yang ingin berbuka puasa yaitu maksimal 70 orang saja. Selain itu, setiap pengunjung diwajibkan utuk menjalankan protokol kesehatan. “Namun hal ini tidak mengurangi pelayanan dan kenyamanan pengunjung,” pungkasnya. (Nani Mashita)