SURABAYA – KEMPALAN : Bulan Ramadan menjadi salah satu momen spesial mengeratkan hubungan keluarga. Apalagi hari pertama biasanya memilih sajian menu khusus agar puasa makin berkesan.
Nah, kalau masih bingung ingin pilih menu apa, boleh dicoba menu Nasi Keroyokan ala Hotel MaxOne Dharmahusada. Yang berbeda, nasi untuk 4-10 orang ini menyajikan menu Timur Tengah.
“Menu Timur Tengah tetap selalu diburu warga Surabaya. Di tempat ini kami menyajikan menu Timur Tengah yang otentik,” ujar Executive Chef Hotel Maxone Dharmahusada Hernanto, Selasa (13/4).
Nasi Keroyokan ala Hotel MaxOne Dharmahusada benar-benar menggugah selera. takmain-main, mereka menyediakan Monster Lahm seberat 250 gram untuk disajikan. Menu Monster Lahm dilengkapi dengan nasi mandhi, dajaj mandhi, ikan kerapu, sup kaware kacang hijau hingga ausal lahm.
“Di sampingnya, sup ada kaware atau gulai kambing dengan paduan kacang hijau. Jadi ada rasa kacang hijau dalam gulai ini,” bebernya.
Untuk pengolahan daging kambing, kata Chef Hernanto, dilakukan dengan cara khusus. Monster Lahm mengambil daging bagian iga sehingga lebih kaya rasa dan lembut.
Chef Hernanto merebus daging bagian igaitu bersama beragam rempah selama 2-3 jam. Rempah seperti kunir, jahe, serai, minyak samin dan daun jeruk menyamarkan bau daging kambing yang khas. “Jadi Nasi Keroyokan Menu Set ini tidak akan mengganggu bagi mereka yang tidak suka aroma khas daging kambing,” ujarnya.
Selain itu, Chef Hernanto juga menyiapkan roti naan yang bisa dimakan bersama mixed salad atau dicelupkan ke dalam sup Kaware. Nasi Keroyokan bagian dari Kuliner Ramadan (KURMA).Selain menu Nasi Keroyokan, Hotel MaxOne Dharmahusada juga menyediakan menu buffet dan menu personel Timur Tengah. (Nani Mashita)
Belum ada obrolan
Mulai obrolan pertama kamu di sini!
Silakan Login atau Daftar untuk ikut berdiskusi