MAEBASHI-KEMPALAN: Sebuah toko manisan yang menyajikan serangga yang dipanggang dalam makanannya baru-baru ini dibuka di Maebashi, Prefektur Gunma. Pemilik toko ini, Kanna Osawa, 25 tahun, gencar mempromosikan aneka jenis kue berbahan serangga, yang diklaimnya bergizi sekaligus ramah lingkungan.
”Saya ingin membuat makanan berbahan serangga yang begitu mudah diakses dalam sebuah toko barang yang trendi,” ujar Osawa sebagaimana dilansir The Yomiuri Shimbun, Selasa (20/7).
Osawa lahir di Nerima Ward, Tokyo, dan dibesarkan di daerah yang cukup asri meski berada di tengah kota. Dia menyukai serangga dan makhluk hidup lain layaknya kesukaan anak-anak kecil. Dan ia mahir menangkap jangkrik serta kodok di kebun rumahnya dan di taman.
Kesukaannya pada serangga terpupuk sedari ia masih kecil. Malah, ia pernah membuat marah orang tuanya lantaran meninggalkan telur belalang sembah di kotak harta karunnya.
Setelah lulus dari sekolah menengah, Osawa mendapat pekerjaan di sebuah perusahaan yang membersihkan tangki ikan, tetapi dia tidak suka tiap hari bepergian ke tempat kerja dan harus berada di kereta yang penuh sesak.
Pada 2017, ia pindah ke Maebashi, tempat pacarnya, Nobuhiro Honma, 26, tinggal. Dia merancang situs web saat sudah bekerja di sebuah toko barang antik.
Impian Osawa adalah memiliki toko sendiri, dan pandemilah yang mendorongnya memulai langkah. Wabah virus corona memberinya dorongan untuk segera mewujudkan impiannya.
Semula, dia berpikir untuk membuka kafe yang memajang berbagai spesimen serangga. Namun, setelah melihat pameran menyantap serangga di Gunma Insect World di Kiryu, Prefektur Gunma, musim gugur lalu, dia memperoleh inspirasi.
Dalam berbagai kesempatan, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (Food and Agriculture Organization/FAO) telah mengidentifikasi serangga sebagai sumber makanan yang baik. Hal itu karena ada kekhawatiran akan kekurangan pangan global terkait melejitnya angka populasi dunia.
Bertujuan untuk mempromosikan potensi serangga, Osawa membeli bubuk dari jangkrik lalu menggunakannya sebagai bahan roti dan penganan lainnya. Osawa menyewa sebuah bangunan kecil beratap logam yang digunakan sebagai ruang penyimpanan untuk toko sepeda, dan merenovasinya hampir seluruhnya.
Aneka kue panggang seperti kue pon dan kue kering dijual di toko tersebut, bersama dengan barang dan makanan terkait serangga lainnya yang dikumpulkan dari seluruh Jepang. Termasuk kopi yang menggunakan serangga sebagai bahan utama dan aksesori bermotif serangga. Toko ini juga menawarkan kue panggang non-bubuk jangkrik. (The Yomiuri Shimbun/reza hikam)
Belum ada obrolan
Mulai obrolan pertama kamu di sini!
Silakan Login atau Daftar untuk ikut berdiskusi